sábado, 30 de abril de 2011

Cassata de Chocolate

E hoje estava aqui pensando em o que fazer de sobremesa amanhã, e me lembrei que tinha uma receita de um doce feito com leite condensado, creme de leite, ovos e calda de chocolate, mas não conseguia me lembrar de jeito nenhum do nome do doce... procurei nos meus livros de receitas, dos mais novos aos mais antigos, pois me lembrava que a receita estava escrita a mão, numa folha de papel dobrada e guardada dentro de um desses livros... não encontrei.
E não consegui me lembrar do nome do doce, então decidi fazer gelatina colorida pra amanhã, super simples de fazer e que Gabi adora.
Já com as gelatinas prontas na geladeira aguardando apenas endurecerem para serem cortadas, sento-me novamente no computador para escrever bobagens no twitter e como um estalo o nome do doce veio a minha mente! E com ele as lembranças de quando fazer esta sobremesa no domingo era motivo de reunir os antigos amigos pra um almoço lá em casa, ainda em Brasília (faz tempo isso... rsrs)
Lembrei-me até do sabor, o leite condensado, as claras em neve, o creme de leite, a calda feita com açúcar caramelizado e cacau em pó (não gosto de usar chocolate)... nossa, muitas saudades desses amigos que o tempo separou...

Em homenagem a estes amigos e a minha memória que nunca me deixa na mão, segue a receita da: 
CASSATA DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata de leite condensado) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 4 claras em neve

Calda: 
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Calda: Em uma panela coloque o açúcar e deixe-o derreter até o ponto de calda para caramelizar, a parte misture o cacau em pó e o leite. Junte a mistura do cacau em pó com o açúcar em ponto de calda até obter uma calda mais rala. Distribua-a em uma forma com buraco no meio. Vire a fôrma de todos os lados para que fique totalmente envolvida com a calda. Leve para o freezer até endurecer (cerca de 40 minutos). 

Creme: coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado e as gemas numa panela. Mexa em fogo médio até engrossar. Desligue o fogo e espere esfriar. Depois misture devagar o creme de leite e as claras em neve. Em seguida, retire a fôrma do freezer e coloque nela o creme. Leve novamente ao freezer por quatro horas. 

Quando for desenformar, acenda uma chama do fogão e passe a base da forma pela chama levemente, para derreter a calda congelada previamente, desenforme e sirva gelado.


Origem do Prato:
A Cassata de Chocolate é uma sobremesa tipicamente italiana, a cassata teria, de acordo com alguns pesquisadores, origem árabe. A receita teria sido introduzida na Itália na época da dominação moura. Na versão da apresentadora e culinarista Palmirinha, incluída na sua revista Receitas da Palmirinha (Emporium de ideias), o doce leva basicamente leite condensado, creme de leite e leite.


quarta-feira, 13 de abril de 2011

CARTA ABERTA ÀS MÃES E PAIS (Blogagem Coletiva)

Que futuro terão nossos filhos?

Aproveitamos o sentimento de indignação e tristeza que nos abalou nos últimos dias para convoca-los para uma mobilização pelo futuro das nossas crianças. A tragédia absurda ocorrida na escola em Realengo (Rio de Janeiro) é resultado de uma estrutura complexa que tem regido nossa vida em sociedade. O problema vai muito além de um sujeito qualquer decidir invadir uma escola e atirar em crianças. Armas não nascem em árvores.

A coisa está feia: choramos por essas crianças, mas não podemos nos deixar abater pelo medo, nem nos submeter aos valores deturpados que têm regido nossa sociedade propiciando esse tipo de crime. Não vamos apenas chorar e reclamar: vamos assumir nossa responsabilidade, refletir, trocar ideias e compartilhar planos de ação por um futuro melhor. Então, mães e pais, como realizar uma revolução que seja capaz de mudar esses valores sociais inadequados?

Vamos agir, fazer barulho, promover mudanças! Acreditamos na mudança a longo prazo. Precisamos começar a investir nas novas gerações: a esperança está na infância. Vamos fazer nossa parte: ensinar nossos filhos pra que façam a deles.

Se desejamos alcançar uma paz real no mundo,
temos de começar pelas crianças. Gandhi

O que estamos fazendo com a infância de nossas crianças?

Com frequência pais e mães passam o dia longe dos filhos porque precisam trabalhar para manter a dinâmica do consumo desenfreado. Terceirizam os cuidados e a educação deles a pessoas cujos valores pessoais pensam conhecer e que não são os valores familiares. Acabamos dedicando pouco tempo de qualidade, quando eles mais precisam da convivência familiar. Assim, como é possível orientar, entender, detectar e reverter tanta influência externa a que estão expostos na nossa longa ausência? Estamos educando ou estamos nos enganando?

O que vemos hoje são crianças massacradas e hiperestimuladas a serem adultos competitivos desde a pré-escola. Estão constantemente expostos à padronização, competição, preconceito, discriminação, humilhação, bullying, violência, erotização precoce, consumo desenfreado, culto ao corpo, etc.

O estímulo ao consumo desenfreado é uma das maiores causas da insatisfação compulsiva de nossa sociedade e de tantos casos de depressão e episódios de violência. Daí o desejo de consumo ser a maior causa de crime entre jovens. O ter superou o ser. Isso porque a aparência é mais importante do que o caráter. Precisamos ensinar nossos filhos que a felicidade não está no que possuímos, mas no que somos. Afinal, somos o exemplo e eles repetem tudo o que fazemos e o modo como nos comportamos. E o que ensinamos a nossos filhos sobre o consumo? Como nos comportamos como consumidores? Onde levamos nossos filhos para passear com mais frequência? Em shoppings?

Quanto tempo nossos filhos passam na frente da TV? 10 desenhos por dia são 5 horas em frente à TV sentados, sem se movimentar, sem se exercitar, sendo bombardeados por mensagens nem sempre educativas e por publicidade mentirosa que incentiva o consumo desde cedo, inclusive de alimentos nada saudáveis. Mais tempo do que passam na escola ou mesmo conosco que somos seus pais!

Porque os brinquedos voltados para os meninos são geralmente incentivadores do comportamento violento como armas, guerras, monstros, luta? A masculinidade devia ser representada pela violência? Será que isso não contribui para a banalização da violência desde a infância? Quando o atirador entrou na escola com armas em punho, as crianças acharam que ele estava brincando.

Nós cidadãos precisamos apoiar ações em que acreditamos e cobrar do Estado sua implementação, como o controle de armas, segurança nas escolas, mudança na legislação penal, etc. Mas acima de qualquer coisa precisamos de pessoas melhores. Isso inclui educação formal e apoio emocional desde a infância. É hora de pensar nos filhos que queremos deixar para o mundo, para que eles possam começar a vida fazendo seu melhor. Criança precisa brincar para se desenvolver de forma sadia. É na brincadeira que elas se descobrem como indivíduos e aprendem a se relacionar com o mundo.

Nós pais precisamos dedicar mais tempo de convivência com nossos filhos e estar atentos aos sinais que mostram se estão indo bem ou não. Colocamos os filhos no mundo e somos responsáveis por eles! Eles precisam se sentir amados e amparados. Vamos orientá-los para que eles sejam médicos por amor não por status, que sejam políticos para melhorar a sociedade não por poder, funcionários públicos por competência e não pela estabilidade, juízes justos, advogados e jornalistas comprometidos com a verdade e a ética, enfim!

Precisamos cobrar mais responsabilidade das escolas que precisam se preocupar mais em educar de verdade e para um futuro de paz. Chega de escolas que tratam alunos como clientes.

Não temos mais tempo a perder. Ou todos nós, cedo ou tarde, faremos parte da estatística da violência. Convidamos todos a começar hoje. Sabemos que não é fácil. E alguma coisa nessa vida é? Vamos olhar com mais atenção para nossos filhos, vamos ser pais mais presentes, vamos cobrar mais da sociedade que nos ajude a preparar crianças melhores para um mundo melhor! Nossa proposta aqui é de união e ação para promover uma verdadeira mudança social. A mudança do medo para o AMOR, do individualismo para a FRATERNIDADE e para a EMPATIA, da violência para a GENTILEZA e a PAZ.


Ana Cláudia Bessa www.futurodopresente.com.br
Cristiane Iannacconi www.ciclicca.blogspot.com
Letícia Dawahri www.sorrisosdaalma.blogspot.com
Luciana Ivanike www.lucianaivanike.blogspot.com
Monique Futscher www.mimirabolantes.blogspot.com
Renata Matteoni www.rematteoni.wordpress.com

domingo, 3 de abril de 2011

Disney, um guia prático

Há alguns dias, respondendo a um amigo sobre dicas para a Disney, me deparei com o texto abaixo, que resolvi compartilhar.

Este texto foi publicado também no blog do amigo Pedro Migão

Guia Prático da Disney

Os pacotes para a Disney variam de tipo e período de duração, podendo ser excursões com guia saindo do Brasil, pacotes com guia apenas nas visitas aos parques e apenas passagem, hospedagem, carro e ingressos.

Não sei se o leitor gosta de viajar em grupo e excursões são normalmente uma média de 40 pessoas juntas quase o tempo todo; mas para uma primeira vez talvez seja interessante, pois o guia acompanha em todos os momentos e está sempre disponível pra esclarecer dúvidas em geral.

Vamos iniciar a partir dos primeiros passos:
 
1) Antes de viajar:

Passaporte:

O passaporte é individual e custa R$ 156,07 por pessoa. Siga os seguintes passos para retirar seu documento:

1.1) Verifique a documentação necessária. Atenção: não há renovação nem prorrogação de passaporte, se o seu está com prazo de validade expirado ou prestes a expirar e você deseja obter um novo documento de viagem, serão exigidos TODOS os documentos originais relacionados e você deverá solicitar a emissão no próximo passo.

1.2) Solicite a emissão do passaporte. Se tiver dúvidas sobre o preenchimento dos seus dados, ligue 194. Atenção: somente após a inclusão de seus dados será emitida a Guia de Recolhimento da União – GRU.

1.3) Pague a GRU, respeitando sua data de vencimento.

1.4) Compareça ao posto do Departamento de Polícia Federal munido da documentação original exigida (vide item 1), GRU paga e protocolo da solicitação. Não é necessário mais levar fotografia, que será coletada no momento do atendimento. Em algumas unidades do DPF é necessário o agendamento prévio.

1.5) Consulte o andamento do seu pedido de passaporte. O passaporte será entregue pessoalmente a seu titular, mediante apresentação de documento de identidade e assinatura de recibo. Busque seu passaporte no horário e local indicados.

2) Com o passaporte em mão é hora de agendar o visto.


Todo o processo para solicitação do visto 
é feito através da internet. O valor do agendamento do visto é de R$ 38,00 para até 4 pessoas da mesma família e o valor do visto é de US$ 140,00 por pessoa, independente da idade. Para crianças menores de 14 anos, não é necessário comparecer ao consulado no dia da entrevista. O prazo para agendamento do visto em São Paulo hoje está tranquilo, de apenas 14 dias, enquanto o prazo aqui no Rio está em 74 dias. Brasilia conta com uma espera de 80 dias e Recife a espera é de apenas 3 dias.

Neste primeiro momento seu gasto será de aproximadamente R$ 2.000,00, e será pago a vista cada um no seu momento. Se o leitor quiser utilizar um sistema de despachante para te ajudar com o visto, acrescente a quantia de aproximadamente R$ 300,00 por pessoa.
 
3) Programando a Viagem

Depois que estiver com todos os documentos em mãos é hora de programarmos a viagem e para isso é preciso que se pense na época em que vai viajar. Se programar a viagem em época de férias escolares, é preciso lembrar que também é período de férias nos EUA e com isso os parques ficam mais cheios e as atrações costumam apresentar muitas filas.

Em julho é verão no hemisfério norte, e como Orlando está localizado na parte sul do país, próximo ao Caribe, as temperaturas tendem a ser bem quentes, quase tanto como aqui no Brasil. Em dezembro/janeiro é inverno, e diferentemente do nosso lá pode nevar e as temperaturas chegam perto do 0º, quando não ficam abaixo. Não é muito comum haver neve em Orlando, mas eu não descarto essa possibilidade, visto que houve uma chuva mista com neve no inverno de 2009/2010.

Se não houver a obrigatoriedade de viajar nestas épocas, sugiro que se vá em setembro, pois as férias escolares americanas já acabaram (como são férias de verão, elas duram de julho a agosto), o que faz com que a cidade, e consequentemente os parques estejam bem mais vazios. E o calor, embora verão, já é bem menos intenso. Ou se não for possível, fevereiro/março também é uma boa opção. Já não está tão frio e os parques já estão mais vazios.

Veja bem, mais vazios é só uma expressão pra dizer que os parques já não estão superlotados como nas férias, pois é incrível como os parques nunca ficam exatamente vazios.
 
4) Outra coisa que muitos se perguntam é sobre quanto tempo devem ficar lá. 


Não existe um padrão. O que determina quanto tempo vc vai ficar em Orlando são principalmente 2 fatores: quanto se está diposto a investir e quanto tempo livre se tem disponível.

O mais importante é fazer um planejamento prévio do que se quer conhecer, e que parques pretende visitar. Eu sou extremamente 'suspeita' porque amo tudo aquilo; de qualquer forma relaciono abaixo os principais parques para que o leitor tenha uma ideia e defina suas prioridades.

Entre no site deles e descubra o que cada um deles oferece, assim fica mais facil pra se decidir, ou não... Não vou colocar minhas impressões sobre os parques, pois acho necessariamente que são todos muito legais.
 

Parques DISNEY 

- Magic Kingdom
- Epcot Center
- Hollywood Studios (antigo MGM)
- Animal Kingdom
- Blizard Beach – parque aquático
- Typhoon Lagoon – parque aquático
- Disney Quest
 

Parques UNIVERSAL - 

- Universal Studios
- Island of Adventure

Outros Parques

Sea World 
- Discovery Cove
- Aquatica – parque aquático
Busch Gardens
- Wet’n’ Wild- parque aquático
  
5) Onde ficar


Orlando é uma cidade um pouco diferente quando se fala em turismo. Lá as pessoas não se hospedam no centro da cidade, aliás, o centro fica restrito ao morador mesmo. As melhores opções de hospedagem, a meu ver, são as seguintes:

International Drive – é uma avenida imensa, onde fica o Centro de Convenções e a maioria dos hotéis. Tem um excelente comércio e shoppings ao longo de sua extensão. A maioria dos hotéis conta com frigobar e microondas nos apartamentos, já que o café da manhã não está incluido em muitos casos. Aliás, alimentação merece alguns parágrafos a parte. Se o amigo quiser poderá passear pela International Drive com o Google Maps. Os parques da Universal ficam proximos.

Kissimmee Area – ou área de Kissimmee, que é uma área fora de Orlando, mais próximo aos Parques da Disney, mas longe da área do Orlando. É muito bom lugar, principalmente pra quem vai em grupo e vai alugar carro, pois é considerado longe e taxis em orlando são bem caros.

Particularmente prefiro a área da International Drive, pois é uma área em que se pode andar a pé, com várias lojas e opções de excelentes restaurantes.
 
6) Por falar em restaurantes, o que comer é uma das maiores dúvidas de quem vai pela primeira vez.


Orlando não tem só fast food, mas é inegável que a alimentação diária, principalmente nos dia de visita aos parques, é feita de comida rápida, pois você fica praticamente o dia todo nos parques e sua melhor refeição será feita apenas à noite, quando retornar ao hotel.

É claro que há exceção, e a principal dela na minha opinião é quando se visita Epcot Center, pois dentro deste parque há um pavilhão dos países - e dá pra se comer muito bem na Itália. Se o leitor é apreciador de cerveja como o titular deste blog, no pavilhão da Alemanha tem umas ótimas.

Não que não haja comida nos parques, mas o normal deles é isso mesmo, um hamburguer com fritas e refrigerante (ou suco industrializado). Em Orlando tem dois restaurantes brasileiros que são legais, então dá pra ir jantar - se o cansaço permitir.

Para quem tem crianças, recomendo que nos dias dos parques se leve uma mochila com alguns biscoitos e água. É bom ainda para economizar, já que tudo é muito caro por lá. Há bebedouros espalhados pelos parques para que as pessoas possam se reabastecer.
 
7) Durante a viagem...


CLIMA:

• JANEIRO: Temperatura em torno dos 20ºC e fuso horário de 3 horas a menos.  Levar roupas normais (nem muito quentes, nem muito frescas) e ter sempre um casaco à mão, para usar em caso de necessidade.  Também levar um agasalho mais forte, no caso da temperatura cair.

• JULHO: Temperatura em torno dos 35ºC e fuso horário de 1 hora a menos.  Leve roupas leves: short, camiseta, hidratante, boné, etc... É muito quente e abafado em julho. Deve-se beber muita água.

• PARQUE AQUÁTICO – Roupa de banho completa.  Toalha e armário com chave mediante pagamento no local.  Evitar biquíni por causa dos vários escorregas. Levar roupa para usar depois do parque.

• CAPA DE CHUVA – Chove com constância em Orlando (pancadas fortes e rápidas).  Levar para os parques.

HOTEL:

• Voltagem de 110V. Recomendamos levar adaptador para tomadas americanas.

• SISTEMA DE PAY PER VIEW, TV A CABO E VIDEOGAME NOS QUARTOS: Não está incluído e custa caro. Muito cuidado antes de utilizar quaisquer desses serviços.  Na dúvida, solicitar ao guia mais informações.

• TELEFONE: Os hotéis normalmente cobram taxas caras para ligação do quarto, especialmente interurbano.  Evite utilizar.  Aconselhamos utilizar os telefones públicos que ficam no lobby do hotel.
 
8) Observações Gerais:


• ORDEM DA PROGRAMAÇÃO – Todo o programa publicado é cumprido, mas a ordem da programação só é determinada próximo da viagem, pois os parques definem os dias e horários das paradas, fogos, etc no início de cada mês.

• Gastos com alimentação: U$20,00 em média por dia
• Bebida alcoólica: proibida para menores de 21 anos.
• É proibido entrar no ônibus com alimentos e bebidas.
• Cigarro: Não é permitida a venda de cigarro aos menores de 21 anos.  É proibido fumar em locais fechados. Nos parques, são designadas áreas especiais para os fumantes.
• Guarde todos os recibos das compras até o Brasil.
• COTA DE COMPRAS: U$500,00 nas lojas do Estados Unidos (durante a viagem) + U$500,00 no Free Shop.

Acredito que com essas informações iniciais o leitor pode começar a pensar no assunto. Divirta-se!

Lembranças e macarrão

Essa semana reencontrei dois grandes amigos, depois de quase 10 anos. Éramos inseparáveis! Fizemos muitas coisas juntos. Inclusive cozinhar.

Isso me fez relembrar uma receita de macarrão que fazíamos na adolescência, receita é maneira de dizer, pois foi uma criação conjunta em que cada vez que o fazíamos, alguém acrescentava um ingrediente novo.

Mas vou compartilhar com vocês a primeira versão da receita, que eu fiz hoje para relembrar.

Massa
A receita original é com talharim do tipo largo, porém hoje fiz com gravatinha

Molho
2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina Qualy)
1 cebola pequena triturada
1 colher de sopa de farinha de trigo
100 ml de leite (aproximadamente)
200 ml de creme de leite
1 colher de sopa de maionese
50 gr de queijo parmesão ralado
mostarda e ketchup a gosto

Modo de Fazer
Faça um molho branco fritando a cebola na manteiga até ela quase dissolver. Acrescente a farinha de trigo e frite até virar uma bola. Acrescente o leite vagarosamente e mexa com vigor para não empelotar. Deixa ferver até engrossar sem parar de mexer. Baixe o fogo.
Acrescente o creme de leite e misture até incorporar. Coloque a maionese e o queijo ralado, misture bem e prove o sal. Tempere a seu gosto, eu coloco uma pitada de pimenta do reino moída na hora.
A mostarda e o ketchup coloque a gosto, normalmente eu uso um sachê (desses que vem junto com a pizza que pedimos em casa) de cada.

Para servir basta misturar a massa ao molho. Ou deixar que cada um coloque o molho na quantidade de preferência.

P.S.: Eu não recebo nada da Sadia para fazer propaganda da Qualy, coloquei a marca porque é a marca que utilizo na minha casa e sei que funciona bem na culinária. Use a de sua preferência.

Então é isso amigos, espero que aproveitem a receita. Muito boa para domingos como o de hoje, nublado e chuvoso.

Hoje bebi coca zero para acompanhar, mas um carmenére também cai muito bem (não sou e não tenho a pretensão de ser sommelier, a sugestão do vinho foi apenas por meu gosto pessoal, ok?)

Ficarei devendo as fotos para a próxima vez que eu fizer a receita.